집에서 작게 담그는 막걸리입니다. 재료는 쌀 + 누룩 + 물이 기본이고, 초보는 개량누룩(+ 건조효모)이 실패가 적습니다.알코올이 생기므로 미성년자에게 주지 마세요. 상한 술은 버립니다.재료 (약 2~2.5L)쌀(멥쌀 또는 찹쌀) 1kg누룩 100~200g (제품 표시 비율 우선)물 1.2~1.5L (생수)(선택) 건조효모 2~3g — 발효가 더 잘 일어남용기: 끓는 물로 소독한 유리병·식품용 플라스틱, 용량은 재료의 1.5배 이상. 끝까지 채우면 넘칩니다.만드는 법1. 쌀맑은 물이 나올 때까지 씻고 2~3시간 불립니다.물기를 빼고 고두밥으로 찝니다.찜기 40~50분 + 뜸 10분.밥솥이면 물을 아주 적게 넣은 된밥.2. 식히기밥알이 25℃ 이하로 식을 때까지 펼쳐 둡니다.뜨거운 밥에 누룩을 넣으면 균이..