비빙밥 만드는 방법

비빔밥은 다양한 나물과 고기, 고추장 양념을 밥 위에 올려 비벼 먹는 한국 대표 한그릇 요리입니다. 집에서 간단히 만들 수 있으며, 나물 무침이 맛의 핵심입니다. 이전 콩나물밥 레시피처럼 콩나물을 활용해도 좋습니다.

재료 (2인분)

• 밥 2공기 (뜨거운 상태)
• 콩나물 200g, 시금치 1/2단, 당근 1/2개, 애호박 1/2개
• 소고기 (불고기용) 150g, 표고버섯 3개
• 계란 2개 (프라이 또는 반숙)
• 양념장: 고추장 2큰술, 간장·설탕 1큰술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술씩

나물 준비 순서

1. 데침: 끓는 물에 소금 약간 넣고 콩나물 1분, 시금치 30초 데쳐 찬물에 헹구고 물기 짜기.
2. 무침: 콩나물(소금·참기름), 시금치(다진 마늘·참기름) 각각 버무려 10분 재우기.
3. 볶음: 당근·애호박·표고 채 썰어 팬에 참기름 두르고 소금 간해 볶기 (각 1-2분). 소고기는 간장·설탕 양념해 볶음.

완성하기

• 그릇에 밥 담고 나물·고기 색깔 맞춰 돌려 담기.
• 가운데 고추장 양념장, 위에 계란 프라이 올리고 통깨 뿌리기.
• 참기름 살짝 두르고 비벼 먹음. 뜨거운 밥일수록 고소함 UP.

팁: 나물은 간 약하게 해 양념장이 배지 않게. 채소 중심으로 가볍게 하거나 고기 추가로 든든하게. 콩나물밥 재료 재활용 가능.